La manzana flechada

Posteado el Febrero 13, 2007 - Categorizado en Atractivos, Estados, Gastronomía, Jalisco, México, Tradiciones mexicanas, Turismo, Turismo en México

México está lleno de sabores y su cocina es tan vasta y original como las regiones que lo conforman.
Por fortuna, toda esta cultura se ha enriquecido con el tiempo, como si las particularidades culinarias de cada pueblo o municipio fueran ingredientes que se constituyen a su vez en una sola receta maravillosa, que es la gastronomía mexicana.
Así, junto al tránsito histórico de la población rural hacia los núcleos urbanos, en especial a la capital del país, todas esas cocinas esparcidas a lo largo del territorio nacional llegaron a la ciudad de México y aquí se mezclaron y enriquecieron unas a otras.
A eso debemos que en esta gran urbe disfrutemos por igual los platillos poblanos o sonorenses que los de Michoacán, Guerrero o Jalisco, por señalar sólo algunos.
Pero, por cierto, nunca nos habríamos imaginado que bajo el símbolo de un iglú y un oso polar fuera posible deleitarse con la exquisita birria preparada al merito estilo Jalisco. Nos lo explicamos después, ya que según datos de la propia birriería La Polar, en sus inicios por ahí de los años 30, era una pequeña cervecería, donde tenían por costumbre enfriar en el congelador las grandes copas con forma de bola para servir ahí, bien fría, la popular bebida de cebada.

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